ローフード（Raw Food）のRawとは日本語で「生」を意味し、Foodは「食物」を意味します。

つまりローフードとは生の食物、または生きている食物です。

約48度以上加熱されていない生の食物には酵素や食物本来の有用な栄養素が豊富に含まれており私たちの美容や健康・ダイエットに役立つと言われています。しかしながら生の食物に約48度以上の熱を加えたり加工をしたりすることによって本来食物に含まれている酵素（エンザイム）や補酵素（コエンザイム）等の有用な成分が損なわれ、それらの食物は消化や代謝に負担を与え肥満や様々な生活習慣病等に関係してくると考えられています。

酵素や補酵素を生の食物（ローフード）から効果的に摂取することにより、ダイエットやアンチエイジング、生活習慣病等の改善にも役立つと考えられています。

このようなことからロハスのメニューは酵素が損なわれないように調理をしたローフードメニューを中心にご提供しております。